Browsing Tag

galangal

MOJA TAJLANDIA, RYBY I OWOCE MORZA, ZUPY

OSTRA ZUPA TAJSKA Z KREWETKAMI

13 lutego 2018
11 ostra zupa krewetkowa

Czas na ostrą zupę z krewetkami!

Czas gotowania: 10 min

Porcje: 4

Składniki:

2 kubki bulionu z kurczaka

10 plasterków galangala

4 liście limonki Kaffir, przedarte na pół

5 traw cytrynowych, potłuczonych nożem i pokrojonych na 3 cm kawałki

1/2 cebuli, pokrojona w piórka

2 średnie pomidory, pokrojone na ćwiartki

8 pochwiaków marynowanych

12 dużych krewetek lub 20 średnich, obranych z pancerzyków i oczyszczonych

3 łyzki soku z limonki

5 papryczek chili, drobno posiekanych

1 łyżeczka cukru palmowego

3 łyzki sosu rybnego

3 szalotki drobno posiekane

szczypta soli

Do dekoracji:

garść liści kolendry, szczypiorek pokrojony na 3 cm kawałki

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z dodatkiem wody w proporcji 1:1. Dodaj sól. Dodaj galangal, liście limonki Kaffir, chili i trawę cytrynową. Gotuj przez 2 minuty a następnie dodaj krewetki, cebulę, pomidory i pochwiaki. Gotuj aż krewetki będą miękkie – nie przegotuj ich gdyż staną się „gumowate”. Na koniec dopraw sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem. Na koniec udekoruj kolendrą, szalotką oraz szczypiorem.

ZUPY

Tom Khaa Gai

13 sierpnia 2016
One More Thai_tom khaa gai

Prosta, tajska zupa galangalowa dziś w wersji z kurczakiem. Jej wariantów jest wiele i można na prawdę dodać szereg przeróżnych składników. Ja dzisiaj dodałam kurczaka, pochwiaki, cukinię i marchewke pokrojoną w julienne Czytaj Dalej…

ZUPY

ORIENTALNA ZUPA RYBNA

16 grudnia 2015
One More Thai_zupa rybna-9

Bardzo szybki sposób na zupę z dodatkiem pstrąga łososiowego i tajskich przypraw. Zamiast makaronu użyłam płatków sojowych, które pod wpływem temperatury rolują się w przezroczyste rurki. Z dużą ilością chilli i trawy cytrynowej oraz galangalu zupa rybna wzmacnia układ trawienny i podkręca metabolizm. Przy okazji rozgrzewa w chłodne dni Czytaj Dalej…