Browsing Tag

sałatka

DANIA MIĘSNE, SAŁATKI

PIKANTNA SAŁATKA Z KREWETKAMI I WIEPRZOWINĄ

22 stycznia 2018
One More Thai_photo pikantna salatka z krewetkami i wieprzowina

Czas przygotowania: 10 min

Czas gotowania: 10 min

Porcje: 4

Składniki:

300 gr krewetek z nienaruszonymi ogonami
200 gr mielonej wieprzowiny
1 opakowanie kapusty sarepskiej – można zastąpić kapustą pekińską
10 posiekanych szalotek

Dressing:

10 czerwonych i zielonych papryczek birds eye posiekanych
1 posiekany ząbek czosnku
2 łyżki stołowe sosu rybnego
2 łyżki stołowe sosu z limonki
1 łyżka stołowa cukru granulowanego

Przygotowanie:

Zblanszuj krewetki w wodzie na patelni przez ok 1-2 min do uzyskania różowego koloru, odsącz i odstaw. Na drugiej patelni podsmaż mięso mielone przez 2-3 min, odsącz i odstaw. Kapustę sarepską odsącz i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz kapusty pekińskiej zblanszuj ją w gorącej wodzie z dodatkiem sosu rybnego i sosu sojowego (po 2 łyżki każdego sosu)

Dresing: chili i czosnek zmiażdżyć w moździerzu, dodać sos rybny, sok z limonki, cukier i dokładnie wymieszać.

Przełóż do dużej miski, dodaj krewetki, wieprzowinę, kapustę i dokładnie wymieszaj. Dodaj szalotki i dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

 

pikantna salatka z krewetkami i wieprzowina

PRZYSTAWKI, SAŁATKI

TAJSKA SAŁATKA Z KREWETKAMI

7 października 2015
One More Thai_tajska sałatka-z-krewetkami-

Jak zrobić dobrą tajską sałatkę?

Przede wszystkim należy pamiętać, by sos uwzględniał w swoim składzie chińską zasadę 5 smaków czyli słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami (nie mylić z ostrością – OSTROŚĆ TO WRAŻENIE). Czyli sok z limonki, sos rybny, cukier palmowy, czasem jeszcze tamaryndowiec. Nie możemy również zapominać i świeżych ziołach, które są niezbędne kuchni tajskiej. Bazylia, mięta, kolendra to podstawowe zioła wykorzystywane w niemalże każdym daniu. Dzisiaj sałatkę przygotowałam z gotowanych krewetek. Można je podsmażyć na czosnku z dodatkiem ulubionej pasty na przykład holy basil paste. Jednak dzisiaj wersja lekka, gotowana, z dużą ilością chilli, mięty i szalotki, która zastąpi mi cukier palmowy. Jest wystarczająco słodka, bym nie musiała dodawać już cukru do dania, które ma mi pomóc znowu poczuć nieznośną lekkość bytu po uciechach słonecznego lata. Tajska sałatka to dobry pomysł na dzisiejszy, chłodny dzień. Zapraszam na warsztaty kuchni tajskiej do Składu Bananów!
Czytaj Dalej…