MOJA TAJLANDIA

WARSZTATY KUCHNI TAJSKIEJ „One night in Bangkok” – wspominki

24 lutego 2016
One More Thai_Daria Ładocha (2)

STARE DZIEJE, PODROŻ SENTYMENTALNA, ZOBACZCIE JAK BYŁO KIEDYŚ

Już minął tydzień od tajskiego spotkania (nawet śnieg zdążył się pojawić w tym czasie), a ja pamiętam to, jakby odbyło się wczoraj. Super ekipa, rodzinna atmosfera, zapał do nauki, tajskie aromaty i niewyobrażalna energia połączona z pasją tworzenia arcydzieł kulinarnych w kuchni. Czytaj Dalej…

CURRY, MOJA TAJLANDIA

GREEN CURRY

2 lutego 2016
One More Thai - green curry

To jeden z najstarszych wpisów z Mamałygi. Chciałam, by pozostał w takiej formie jak go kiedyś napisałam. Ten wpis ma kilka lat…..i moje kochane green curry….przepis sprzed lat, teraz robię już troszkę inaczej…

Gdy za oknem siąpi deszcz trzeba przywołać ciepłe wspomnienia. To zawsze pomaga. Do mnie powróciły zapachy Chang Mai, gdzie 7 lat temu spędziłam swój pierwszy, tajski czas. Czytaj Dalej…

SOSY I PASTY

TAJSKI SOS ANANASOWY Z DODATKIEM KOLENDRY

2 lutego 2016
One More Thai - tajski sos

Bardzo często, by dodać lekkości ostrym przyprawom w azjatyckich potrawach przyrządzam sałaty, które może nie są bardzo popularne na tajskich ulicach, ale Polakom świetnie komponują się z powiewem orientu. Taki posiłek staje się wówczas połączeniem naszych upodobań z ich wachlarzem smaków. Tajski sos ananasowy idealnie pasuje zarówno do polskich jak i tajskich składników.
Czytaj Dalej…

MOJA TAJLANDIA

TAJSKIE WSPOMNIENIA

2 lutego 2016
One More Thai - Tajlandia

Nie lubię zimy. Dlatego z należytym namaszczeniem oglądam zdjęcia i wspominam swoje podróże. Dziś kolejna i pełna refleksji odsłona kilku tajskich chwil.

Oto moje tajskie wspomnienia.  Czytaj Dalej…

SOSY I PASTY

Żółta pasta curry – przepis

10 stycznia 2016
One More Thai - żółta pasta curry

W Polsce są 3 najbardziej znane pasty curry: żółta, czerwona i zielona. Poniżej przepis na najłagodniejszą z nich, która wyśmienicie komponuje się z kurczakiem, krewetkami, orzechami, marchewką, paprykami i kalmarami. Żółta pasta curry jest bardzo prosta w przygotowaniu. Nie powinno Ci zabrać jej przygotowanie dłużej niż 15 minut.  Czytaj Dalej…

CURRY

Żółte curry z kurczakiem, kasztanami i orzechami nerkowca

10 stycznia 2016
One More Thai_curry-

Żółte curry jest najmniej ostre. Do pasty dodaje się prażony kmin dzięki czemu zniewala swoim aromatem. Dobrze komponuje się z kurczakiem, krewetkami, ananasem, orzechami, marchewką, czerwona papryką. Dziś przygotuję curry z ananasem, orzechami nerkowca i kasztanami, które idealnie chrupią pod językiem. Czytaj Dalej…

ZUPY

ORIENTALNA ZUPA RYBNA

16 grudnia 2015
One More Thai_zupa rybna-9

Bardzo szybki sposób na zupę z dodatkiem pstrąga łososiowego i tajskich przypraw. Zamiast makaronu użyłam płatków sojowych, które pod wpływem temperatury rolują się w przezroczyste rurki. Z dużą ilością chilli i trawy cytrynowej oraz galangalu zupa rybna wzmacnia układ trawienny i podkręca metabolizm. Przy okazji rozgrzewa w chłodne dni Czytaj Dalej…

ZUPY

SUKI ZUPA

13 listopada 2015
One More Thai - suki zupa

..nie tylko dla kobiet.

Tajski przysmak, który przywiozłam z Krabi, miasteczka lądowego na południu Tajlandii, z którego mam przepiękne, dwukrotne wspomnienia. Miejsce to różni się znacznie od wszystkich wysp położonych na południu, które dla mnie z samą Tajlandią mają mało wspólnego. Czytaj Dalej…

RYBY I OWOCE MORZA, ZUPY

MAŁŻE W ZUPIE Z TRAWY CYTRYNOWEJ

13 listopada 2015
One More Thai_małże

Prosty i bardzo wyrazisty smak zupy sprawia, że nie jest ona cudem dla każdego. Jeśli ktoś z Was nie lubi trawy cytrynowej polecam wykonać inną zupę z dodatkiem owoców morza. Ja natomiast jestem jej absolutną fanką i nie wiem jak mogła mi umknąć podczas poprzednich podróży do Tajlandii.  Czytaj Dalej…

MEDIA

PREMIERA KSIĄŻKI, PREMIERA BLOGA

20 października 2015

Znalazłam w Warszawie namiastkę swojego Bangkoku. To MIEJSCE – lokal płynący na wodzie niczym statek na rzece Menam. Tam właśnie odbyła się premiera mojej książki kulinarno – podróżniczej W mojej tajskiej kuchni Czytaj Dalej…