Browsing Category

MOJA TAJLANDIA

CURRY, DANIA Z RYŻU, MOJA TAJLANDIA

CURRY Z WARZYWAMI

29.03.2019
curry z warzywami

Curry to potrawa, która nigdy mi się nie znudzi. Można je dowolnie komponować dodając składniki, na które aktualnie ma się ochotę. Dzisiaj mam ochotę na curry bez mięsa, z samymi warzywami. Użyję żółtej pasty, która jest najdelikatniejsza w smaku. Jeśli uznam, że curry jest za mało ostre – to dodam na koniec papryczkę chili. Curry z warzywami raczej mi się nigdy nie znudzi. Oczywiście podam je z tajskim ryżem jaśminowym. Czytaj Dalej…

DANIA MIĘSNE, MOJA TAJLANDIA, ZUPY

Aromatyczny bulion wołowy

20.10.2018
bulion wołowy -1

Bulion wołowy to podstawa wielu dań w kuchni tajskiej. Gdy pracowałam w ostatniej restauracji w Bangkoku to codziennie rano gotowaliśmy cały gar bulionu. W zasadzie gotował się cały dzień – dorzucaliśmy jedynie mięso i w określonym czasie warzywa. Na bulion wołowy warto zaczekać – tylko trzeba gotować go z sercem. Duża ilość przypraw warunkuje jego spektakularny smak.

Czytaj Dalej…

MOJA TAJLANDIA, RYBY I OWOCE MORZA, ZUPY

OSTRA ZUPA TAJSKA Z KREWETKAMI

13.02.2018
11 ostra zupa krewetkowa

Owoce morza to bardzo częsty składnik dań tajskich. krewetki, małże, mule, kalmary czy inne potwory morskie to norma na tajskich stołach – szczególnie na południu kraju. Na północy owoce morza to rarytas – są transportowane tam dokładnie tak samo jak do naszego kraju. W restauracjach na północy za owoce morza musimy zapłacić więcej niż na południu Tajlandii.  Czytaj Dalej…

MOJA TAJLANDIA

WARSZTATY KUCHNI TAJSKIEJ „One night in Bangkok” – wspominki

24.02.2016
One More Thai_Daria Ładocha (2)

STARE DZIEJE, PODROŻ SENTYMENTALNA, ZOBACZCIE JAK BYŁO KIEDYŚ

Już minął tydzień od tajskiego spotkania (nawet śnieg zdążył się pojawić w tym czasie), a ja pamiętam to, jakby odbyło się wczoraj. Super ekipa, rodzinna atmosfera, zapał do nauki, tajskie aromaty i niewyobrażalna energia połączona z pasją tworzenia arcydzieł kulinarnych w kuchni. Czytaj Dalej…

CURRY, MOJA TAJLANDIA

GREEN CURRY

02.02.2016
One More Thai - green curry

To jeden z najstarszych wpisów z Mamałygi. Chciałam, by pozostał w takiej formie jak go kiedyś napisałam. Ten wpis ma kilka lat…..i moje kochane green curry….przepis sprzed lat, teraz robię już troszkę inaczej…

Gdy za oknem siąpi deszcz trzeba przywołać ciepłe wspomnienia. To zawsze pomaga. Do mnie powróciły zapachy Chang Mai, gdzie 7 lat temu spędziłam swój pierwszy, tajski czas. Czytaj Dalej…

MOJA TAJLANDIA

TAJSKIE WSPOMNIENIA

02.02.2016
One More Thai - Tajlandia

Nie lubię zimy. Dlatego z należytym namaszczeniem oglądam zdjęcia i wspominam swoje podróże. Dziś kolejna i pełna refleksji odsłona kilku tajskich chwil.

Oto moje tajskie wspomnienia.  Czytaj Dalej…