MOJA TAJLANDIA, RYBY I OWOCE MORZA, ZUPY

OSTRA ZUPA TAJSKA Z KREWETKAMI

13.02.2018
11 ostra zupa krewetkowa

Owoce morza to bardzo częsty składnik dań tajskich. krewetki, małże, mule, kalmary czy inne potwory morskie to norma na tajskich stołach – szczególnie na południu kraju. Na północy owoce morza to rarytas – są transportowane tam dokładnie tak samo jak do naszego kraju. W restauracjach na północy za owoce morza musimy zapłacić więcej niż na południu Tajlandii. 

Czas na ostrą zupę z krewetkami!

Czas gotowania: 10 min

Porcje: 4

Składniki:

2 kubki bulionu z kurczaka

10 plasterków galangala

4 liście limonki Kaffir, przedarte na pół

5 traw cytrynowych, potłuczonych nożem i pokrojonych na 3 cm kawałki

1/2 cebuli, pokrojona w piórka

2 średnie pomidory, pokrojone na ćwiartki

8 pochwiaków marynowanych

12 dużych krewetek lub 20 średnich, obranych z pancerzyków i oczyszczonych

3 łyzki soku z limonki

5 papryczek chili, drobno posiekanych

1 łyżeczka cukru palmowego

3 łyzki sosu rybnego

3 szalotki drobno posiekane

szczypta soli

Do dekoracji:

garść liści kolendry, szczypiorek pokrojony na 3 cm kawałki

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z dodatkiem wody w proporcji 1:1. Dodaj sól. Dodaj galangal, liście limonki Kaffir, chili i trawę cytrynową. Gotuj przez 2 minuty a następnie dodaj krewetki, cebulę, pomidory i pochwiaki. Gotuj aż krewetki będą miękkie – nie przegotuj ich gdyż staną się „gumowate”. Na koniec dopraw sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem. Na koniec udekoruj kolendrą, szalotką oraz szczypiorem.

You Might Also Like

3 komentarze

  • Kaja 02.03.2019 at 07:40

    Dziękuję za przepis. Uwielbiam kuchnię tajską

  • mazzy 16.02.2019 at 12:33

    Rewelacyjna zupa,która nie tylko mi smakowała znowu robię ją dziś na swoją 40-stkę.Ja jeszcze od siebie dodałem 4 ząbki czosnku i 20 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połowę.Palce lizać a jestem zaczynającym przygodę z gotowaniem (nawet wodę potrafiłem przypalić).

  • Roni Bydlak 14.12.2018 at 15:55

    Jadłem w Bangkoku tom yum kilka razy, ale pomidorów w niej nie spotkałem.

  • NAPISZ KOMENTARZ