WARZYWA PO TAJSKU W SOSIE OSTRYGOWYM

Idąc za ciosem tajskiej kuchni nie odpuszczam. Dzisiaj warzywa po tajsku jednak ze względu na obecność sosu ostrygowego nie mogę jej polecić osobom na diecie wegańskiej. Można zrezygnować z tego sosu i dodać sam sos sojowy – wówczas i weganie mogą zajrzeć mi tu do talerza

Kuchnia tajska jest pełna warzyw i owoców. Można dowolnie je zestawiać podczas gotowania. Przypominam, że wszystkie warzywa powinny być obsmażone lub ugotowane na sposób al dente czyli na półtwardo.

Składniki:

1 marchewka pokrojona w julienkę (na zapałkę)

1 cebula drobno posiekana

1 ząbek czosnku drobno posiekany

imbir wielkości kciuka drobno posiekany

5 pieczarek pokrojonych w plasterki

8 pomidorów koktajlowych przedzielonych na połówki

1/2 czerwonej papryki pokrojonej w słupki

garść świeżego jarmużu – bez twardych elementów (odetnij sztywne łodygi)

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyżka oleju do smażenia

garść drobno pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie:

Rozgrzej olej w woku. Podsmaż czosnek, imbir i cebulę. Dodaj marchewkę i paprykę oraz jarmuż i chwilę podsmażaj. Następnie dodaj pieczarki i jeśli zajdzie taka potrzeba dolej odrobinę wody (jeśli warzywa zaczną zbytnio wysychać). Następnie dodaj sos sojowy, ostrygowy i pomidorki koktajlowe. Duś około 3 minuty. Na koniec posyp szczypiorkiem